花名  ノカンゾウ(野萱草)
分類 ツルボラン科ワスレグサ属 生活型 多年草 高さ 70~90㎝
分布 本州、四国、九州 植生帯 田のあぜや溝のふち 花期 7~8月
特徴 花が八重のヤブカンゾウより全体に小型で、やや湿った場所を好む。
葉は幅1~1.5㎝。花柄は長さ3~5㎜
花は一重で、直径約7㎝。花冠の筒部は長さ3~4㎝、花被片は長さ5~11㎝、6個
外花被片の幅は0.5~2.㎝、内花被片はやや長く、幅1~2.5㎝。
ノカンゾウは山菜として有名であり、クセのない新芽を天婦羅や酢味噌和え、御浸し、炒め物などにして利用する。
柔らかな若葉は生のままでも食べることができる。
 
 10輪前後の花が下から順に咲き上がる。
 花は長さ7㎝程度でカンゾウより小さい。
 朝開いて夕方萎むことを2~3日繰り返す。