花名	クズ（葛） 　　別名　裏見草（うらみぐさ）
	分類	マメ科クズ属	生活型	多年草	高さ	長さ１０ｍ
	分布	北海道、本州、四国、九州	植生帯	河原や野原	花期	７〜９月
	特徴	葉は３出複葉、小葉は草質で幅広く大きい。葉の裏面は白い毛を密生して白色を帯びる。 地面を這うつるは他のものに巻きついて１０ｍ以上にも伸び、全体に褐色の細かい毛が生える。 根元は木質化し、地下では肥大した長芋状の塊根となり、長さは１.５ｍ、径は２０�pになる。 花は秋に咲き、穂状花序が立ち上がり、濃紺紫色の甘い芳香を発する花を咲かせる。 花後に剛毛に被われた枝豆に似ている扁平な果実を結ぶ。
奈良県の国栖（くず）という ところが葛粉の産地であったところからクズ。 秋の七草の一つ 四国では低地から普通に見られるが標高９００ｍ以上になると稀になる。 蔓は強靭で、民具を作るときの材料とされる。　 根からは葛澱粉が採れる。この根はカッコン（葛根）と呼ばれ漢方薬として使われる。