花名	フキ（蕗)
	分類	キク科　フキ属	生活型	多年草	高さ	５〜５０�p
	分布	本州、四国、九州	植生帯	山野の日当たりのよい湿った所	花期	３〜４月
	特徴	茎は地上には伸びず地中で地下茎となり横に伸びる。早春葉の伸出より先に花茎が伸び出す。 雌雄異株で雄株は黄白色、雌株は白色の花を茎の先端に散房状につける。　 雌花は受粉後、花茎を伸ばしタンポポのような綿毛をつけた種子を飛ばす。 葉には長さ６０�pほどの長い柄があり、腎円形で幅１５〜３０�p。
蕾の状態で採取され、これをフキノトウと呼び山菜として食べる。 葉柄も山菜で、煮物や炒め物として食べる。